По подсчету одного из городских ветеринарных врачей на каждого жителя в Москве приходится в день 1/8 бутылки молока. Общее количество потребляемого Москвой молока достигает в год 3 1/2 миллионов ведер, которых около 25% подвозится в город крестьянами, 35% - производится в самой Москве и 40% - поступает по железным дорогам из помещичьих хозяйств. Процент молочной фальсификации составляет для молока, продаваемого на рынках, 27%, из мелких молочных – 56%, из мелочных и бакалейных лавок – 74%.
Свободное использование материалов "Газетных старостей" в Интернете, приветствуется при желательном указании авторства "Газетных старостей" и активной ссылке на "http://starosti.ru"
