30 (17) мая 1912 года

У петербургских мороженщиков не хватило мороженного.

Внезапно наступившая жара вызвала небывалый спрос на мороженое, которым в Петербурге торгуют в развоз с ручных тележек.
В Троицын день мороженщики торговали, как никогда раньше.
Даже мороженщики, торгующие в Петербурге 20—30 лет, не помять такого хорошей торговли мороженым.
У многих «мороженщиков» не хватило товара через два-три часа.
Торговать мороженщики выезжают в 11—12 часов утра.
Возвращаются домой, смотря по торговле, но не позже 8—9 ч. вечера.
Встают мороженщики рано и начинают приготовлять свой товар на леднике или в сарае, который арендуют с Пасхи до августа.
Дли этого они организуются в артели — человек 15—-25.
Товар приготовляет каждый отдельно на свой страх и риск...
Но такие продукты, как сахар, и молоко, соль закупают на артельных началах.
При дележке у них бывают часто ссоры, переходящие и в драку.
Также на артельных началась арендуется помещение.
Лед привозят в своих тележках, платя по 1 р. 50 к. за тележку.
Мне пришлось говорить с мороженщиком, который торгует в Петербурге более 30 лет.
Он жалуется, что раньше было «вольготнее» и «проще», a ноне строгости пошли. Здесь нельзя ездить, там нельзя «кричать»...
В Петербурге мороженщиков до 1000 человек. Зарабатываюсь они за сезон от 300 до 100 р., смотря по лету.
С августа мороженщики переходят к торговле овощью, арбузами и фруктами. Мороженое впервые появилось в Италии в 1660 году.
Затем оно распространилось во Франции, Германии и России.