07 мая (24 апреля) 1914 года

Пища — и судьба народов.

В „Times “ помещена статья, в которой самым серьезным образом утверждается, что судьба народов завысит от рода их питания.
Недавно, — говорится в этой статье, — открыть факт величайшего значения, с точки зрения медицины.
Наиболее авторитетные представители науки на международном медицинском конгрессе заявили, что характер микроорганизмов возможно изменять, меняя их питательную среду.
Питайте их, скажем, картофелем, и они, по прививке, вызовут определенного вида болезнь; измените их питание, поместив в желатин, и через некоторое время они окажутся способными вызвать иную болезнь.
Изумительное влияние питания на микроорганизмы оказалось выясненным в момент оживленного обсуждения вопроса о преобразовании характера под влиянием образа жизни и среды. Теперь утверждают, что не только у микроорганизмов, но и у мужчин и женщин посредством надлежаще подобранных условий жизни можно менять характер. Особенно интересно насколько характер определяется питанием.
И раньше было несомненным, что тяжелая и обильная еда вырабатывает тупой и косный ум, помимо тех случаев, когда она сопровождается большой работой. Физическое здоровье необходимо требует принесения ему в жертву повышенной умственной деятельности. Переваривать пищу и мыслить в одно и то же время невозможно.
Такой факт можно проследить хотя бы на шотландцах. В Шотландии мучная пища была преобладающей в течение многих поколений, и национальный тип оказался отчасти обусловленным этим; высокая умственная репутация страны несомненно выиграла от такой жизни.
Но во что превратился нынешний питающийся мясом шотландец? Изменился ли его характер? Можно без колебаний ответить, что изменился и несомненно меняется. Щотландия стала менее „интеллектуальной”, чем раньше. Но, с другой стороны, она приобрела новые качества предприимчивости и торгового духа. Чрезвычайное промышленное paзвитие страны за последние годы — несомненно одно из последствий изменившегося питания.
Англичане не переносит немецкого стола, и попадая в Германию, неизменно впадают в мрачное настроение.
Вероятно, заключает автор статьи, величие Англии в известной мере объясняется упорной преданностью англичан национальному столу и инстинктивным презрением ко всем иностранным заменам. Охрана Англии — старый английский ростбиф.

1901

1902

1903

1904

1905

1906

1907

1908

1909

1910

1911

1912