25 (12) февраля 1917 года

МЕНЮ 1871 ГОДА В ПАРИЖ.

     В настоящее время, когда вопрос продовольствии населения больших городов принимает всюду острую форму, небезынтересно взглянуть на январское меню Парижа накануне его капитуляции в 1871 г.
Карточка этого меню была сохранена в американском посольстве в Лондоне; на днях ее сфотографировал один англичанин.
Меню обеда, на котором присутствовали члены американского посольства, состояло из следующих блюд:
     Осадный хлеб,
     Суп с лошадиным мясом,
     Собачьи котлеты с горошком,
     Рагу из кошачьего мяса — по-парижски,
     Ослятина под соусом,
     Фрикассе из крыс и мышей — по-китайски.
     Филе из мула — по-португальски.
     Жареные страусы — по-немецки.

1901

1902

1903

1904

1905

1906

1907

1908

1909

1910

1911

1912